La agencia mexicana Paladar, reconocida por su capacidad para vincular marcas con sus audiencias a través de experiencias únicas centradas en la comida, el vino y la coctelería, inicia una nueva etapa con miras a la expansión internacional. Y esto lo hace de la mano de un dream team: Daniela Mijares, quien asume como Directora General, y Xavier Zamudio, como vicepresidente de Propiedades. Ambos se integran al equipo liderado por Pedro Reyes, socio fundador y vicepresidente creativo de la agencia.
Paladar: creatividad gastronómica con impacto global
Desde su fundación hace seis años, Paladar ha transformado el marketing gastronómico en México con un enfoque único que mezcla narrativas, experiencias inmersivas y conexión real con los líderes del sector. Su portafolio de clientes incluye nombres como American Express, Nespresso, BMW, Tequila Patrón, Gucci y hasta The New York Times, consolidándose como un aliado indispensable para marcas que ven en la gastronomía una herramienta poderosa para crear vínculos emocionales con sus audiencias.
Entre sus proyectos más destacados están:
- Nación de Vinos, el evento insignia del vino mexicano.
- Müi, una plataforma que acerca experiencias culinarias de alto nivel a foodies exigentes.
- Casa Paladar, un espacio en la Condesa que celebra lo mejor de la cocina y la hospitalidad.
- Taco Chilango, el festival taquero más hot de la CDMX, en alianza con la revista Chilango.
El poder de un nuevo liderazgo
Daniela Mijares llega a Paladar con un currículum de peso. Fue la primera mujer en presidir la Canirac (la cámara nacional del sector restaurantero), donde impulsó iniciativas clave como el protocolo Mesa Segura en plena pandemia. También fue relevante en la llegada de la Guía Michelin a México, elevando al país como destino gastronómico global.
Ahora, su misión en Paladar será ampliar su impacto, liderar la expansión internacional y consolidar nuevas alianzas estratégicas que sigan posicionando a la gastronomía mexicana en lo más alto.
Por su parte, Xavier Zamudio se ha especializado en el desarrollo de marcas premium, particularmente en el mundo del tequila y los destilados de lujo. Con experiencia en gigantes como Pernod Ricard, José Cuervo y The Macallan, ha encabezado estrategias que posicionan a México como referente mundial en bebidas de alta gama. En Paladar, será el encargado de fortalecer y escalar sus propiedades, llevando sus experiencias a nuevos mercados.
Un equipo con sabor a futuro
Este nuevo capítulo también reconoce el trabajo de Alonso Obregón, quien deja la Dirección General tras haber sido clave en la consolidación de Paladar como líder en el sector. Alonso seguirá vinculado como socio fundador y miembro del Consejo Directivo.
Junto a Pedro Reyes, periodista gastronómico, escritor y curador de experiencias —conocido por su participación en Las Crónicas del Taco (Netflix) y por su rol como Chairman de The World’s 50 Best Bars para México, Centroamérica y el Caribe—, el nuevo equipo directivo combina visión global, estrategia de alto nivel y una creatividad profundamente conectada con la escena gastronómica.
