El Estado de México ha iniciado la búsqueda del “embajador” más delicioso de su gastronomía. A través de la Secretaría de Cultura y Turismo, y en coordinación con el Gobierno Municipal de Nezahualcóyotl, se lanzó la convocatoria para el concurso “El Mejor Taco al Pastor Mexiquense”, un certamen que premiará la maestría del trompo con un viaje a Francia.
Bajo el eslogan “Embajadores del sabor mexicano”, esta iniciativa —impulsada por el chef Axel García, representante de la Casa México en Francia— busca reconocer no solo el sabor, sino la historia y el talento de las taquerías que han dado identidad a la entidad.
El premio: Una vitrina internacional en París
A diferencia de otros concursos gastronómicos, este certamen tiene una proyección global. Los tres primeros lugares tendrán la oportunidad de representar al Estado de México en “La Fête de la Cité”, en París. Este evento forma parte de las actividades por los 200 años de relación bilateral entre México y Francia.
“Queremos que el taco al pastor sea un embajador de nuestra cultura. Este concurso es una oportunidad para que las y los taqueros lleven su talento hasta París y muestren por qué nuestra gastronomía es de las más importantes del mundo”, destacó el chef Axel García.
¿Quiénes pueden participar y cómo registrarse?
La convocatoria está abierta para todas las taquerías establecidas dentro del territorio mexiquense. Los requisitos principales para los aspirantes son:
- Trayectoria: Contar con al menos tres años de operación comprobable.
- Legalidad: Tener permisos comerciales vigentes.
- Menú: El taco de pastor debe formar parte de su oferta actual.
- Técnica: Los participantes deberán montar su trompo y preparar su propuesta en sitio, demostrando higiene y dominio del proceso tradicional.
El jurado calificará aspectos fundamentales como el sabor y equilibrio, la autenticidad, la creatividad (sin perder la tradición), la presentación y la historia cultural detrás de cada establecimiento.
Fechas para las taquerías
Si tienes una taquería favorita o eres dueño de una, toma nota: las inscripciones estarán abiertas del 20 al 30 de abril. Las autoridades han hecho un llamado especial a los negocios de la zona oriente, particularmente de Nezahualcóyotl, sede del evento, para aprovechar esta plataforma de proyección internacional.
Con este concurso, el Estado de México reafirma su riqueza culinaria y busca colocar al taco al pastor —un ícono nacional— como el puente cultural que una a los mexiquenses con el viejo continente.
