Itzel Carranza, nutrióloga certificada, nos platica en esta participación para Código Libre sobre leches alternativas, que en realidad son propiamente bebidas vegetales.
Recientemente surgió en medios y redes sociales una discusión de antaño que ha sido un parte aguas a la hora de elegir que alimentos consumir.
La Profeco compartió un estudio en el que informa a la población que las leches alternativas, como la leche de almendra, en realidad son bebidas a base de agua a las que se les agrega algún alimento vegetal.
Este principio es usado por diversas marcas y compañías para crear sus propias leches alternativas al alimento clásico de origen animal, propiamente la leche de vaca.
Sin embargo, tal como nos explica Itzel, estas llamadas leches en realidad son en un sentido estricto bebidas vegetales, dado su proceso de creación y los ingredientes utilizados.
