200 años tiene la llegada a México del exquisito sabor del Paste, un alimento, clave en el país y un platillo de la economía local del estado de Hidalgo. El paste que es un alimento con importantes cualidades nutricionales, proveniente de Inglaterra, traído por mineros, quienes llegaron al estado de Hidalgo, en el año 1824 y que hoy en día por sus cualidades nutricionales y el buen sabor con toque mexicano, lo hace favorito del país.
Este martes, en conferencia de prensa por parte de Luis Samperio, empresario y presidente de la fundación Pasteko; José Vergar, historiador; Carlos Padilla, escritor, investigador y editor del libro sobre los 200 años del paste y Luis Miguel Anton, Nutriólogo, explicaron la importancia, el origen del paste y de la marca Pasteko.
El escritor Carlos Padilla, comentó que dada a su creciente demanda, lo lógico sería pensar que es una genialidad de la antigua historia culinaria inglesa; pero lo cierto es que hace apenas unas décadas la creatividad mexicana encontró el modo de combinar la variada y rica gastronomía mexicana, con la sólida y práctica envoltura tradicional del paste que ha permitido pasar de consumos regionales en la zona minera de Pachuca a consumos nacionales en prácticamente todos los estados del país.
Este alimento en forma de empanada horneada y elaborada con masa de harina de trigo, dulce o salada, se presenta en diversos sabores como: el clásico – papa con carne de res, papa, poro, cebolla y chile, mole rojo, mole poblano, pollo, atún, salchicha, y otros dulces como, arroz con leche, piña, guayaba y chocolate, entre otros.
Para el historiador, José Vergar, el paste es un producto único que lo hace embajador de México:
“El paste es un embajador, como Cantinflas fue un comediante mexicano y como Luis Miguel es el Sol del México. Es un producto único porque contiene gastronomía mexicana y aunque no sé creo en Hidalgo si se reinventó en Hidalgo”.
Pasteko posiciona la gastronomía mexicana
Con motivo del 200 aniversario de la llegada del paste a México, la fundación Pasteko, una empresa hidalguense, líderes de mayor crecimiento en la comercialización de Pastes y con 14 años en el mercado trabajando este platillo como una gastronomía mexicana y siempre respetando la receta original del paste de Hidalgo, anunció que presentará en el mes de marzo del año próximo, un libro que reseña la historia, evolución y futuro de este alimento que siendo inglés se ha convertido en alimento mexicano.
Pasteko, cuenta con 150 sucursales en más de 10 estados: Hidalgo, Guanajuato, Jalisco, Tlascala, Morelos, Veracruz, Puebla, Queretaro, Ciudad de México, entre otros, además de estar en el vecino país en Houston, Texas.
Luis Nahum Samperio, presidente de Pasteko, detalló que la firma tiene presencia, por medio de 70 tiendas propias y de 81 franquicias, queriendo crecer más a través de sus dos plantas de producción en Hidalgo, donde cuidan la calidad de este alimento muy bien horneado.
Podemos afirmar, sin temor a equivocarnos que el paste mexicano se consume en todo el país y en algunas poblaciones de la frontera norte con los Estados Unidos
“Hemos pasado en 14 años de historia, de vender diariamente decenas de pastes al día, a vender decenas de miles. A la fecha solamente nuestra firma tiene presencia, por medio de tiendas propias y de franquicias, en varios estados del país y en el Estado de Texas en Estados Unidos,” afirmó Samperio.
Por otra parte, el presidente de Pasteko, comentó que las sucursales se diseñan para ser lugares muy atractivos, compatibles con el estilo de vida actual y para invertir en una de ellas es de: 500,000 la cuota de franquicia, 900,000 el equipamiento, para un total de 1,400.000 aproximadamente. La operación de una sucursal es muy sencilla.
Hemos sido afortunados en el crecimiento de las franquicias, tenemos dos plantas de producción y no hemos tenido problemas para seguir creciendo
El nutriólogo Luis Migue Antón, refirió que el paste es un alimento altamente recomendado en un contexto cercano al gasto de energía previo a una jornada intensa, una caminata larga o un ejercicio importante y en individuos saludables, sin antecedentes de dislipidemias ni resistencia a la insulina.
Recalcó que el paste es un alimento que, adaptado al contexto de salud del individuo, así como la actividad física que realiza durante el día y la semana.
Pasteko, se diferencia de las otras empresas pasteras porque usa una masa tradicional como las que se usaban originalmente en Real del Monte, Hidalgo, usando una masa tradicional más galletosa.
La empresa, originaria de Hidalgo, seguirá cautivando los paladares mexicanos.
